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Qu'est-ce que ORAC?

ORAC (CAPACITÉ D'ABSORPTION RADICALAIRE DE L'OXYGÈNE est une méthode analytique de mesure de la capacité antioxydante d'une substance développée par des scientifiques travaillant à l'institut national de la santé (nih) il y a plus de vingt ans. Cette méthode quantifie la "capacité antioxydante totale" d'un aliment ou d'une substance particulière.

Orac image

Comment est-il calculé?

La valeur ORAC d'un aliment est calculée en plaçant des molécules sensibles à l'oxydation dans un tube à essai avec des molécules génératrices d'activité radicalaire et un échantillon de l'aliment à tester (dans notre cas, poudre de feuilles de Moringa séchées) pour une durée déterminée du temps dans des conditions de laboratoire contrôlées. Le test mesure dans quelle mesure l'échantillon de nourriture a protégé les molécules vulnérables de l'oxydation par les radicaux libres (valeur ORAC). Les hommes et les femmes adultes devraient avoir un niveau ORAC quotidien de 4 200 à 5 200 pour combattre efficacement et combattre les radicaux libres. *

Les valeurs ORAC peuvent facilement être manipulées

ORAC les valeurs sont exprimées en micromoles équivalents trolox (TE) pour 100 g d'échantillon alimentaire, ce qui est souvent exprimé en XXX μmol TE pour 100 g. Les produits alimentaires perdent leur capacité d'absorption des antioxydants au fil du temps, en raison de l'exposition à la chaleur, à la lumière du soleil et à l'oxydation. Les valeurs ORAC peuvent être manipulées en fournissant des échantillons à tester provenant directement de l'usine de traitement. Cette pratique a amené certains producteurs et entreprises à revendiquer des valeurs ORAC de poudre de feuilles de Moringa allant jusqu'à 157 000 μmol TE pour 100 g. Ce n'est pas une mesure précise de la valeur ORAC que vous recevrez dans un produit qui a été emballé et expédié.

Notre test ORAC est effectué sur un échantillon des étagères d'un magasin où il peut être acheté, ce qui fournit une représentation plus précise de ce que le client recevra. Le score ORAC de la poudre de ME Moringa se rapproche généralement d'une valeur élevée de 77 000 μmol TE pour 100 g.

Les valeurs ORAC sont généralement calculées pour 100g de nourriture. Par exemple: la valeur ORAC de ME Moringa est de 77 000 ORAC pour 100 g ou de 770 ORAC par gramme. Si vous consommez la portion suggérée de 5 grammes de ME Moringa par jour, vous aurez consommé un total de 5 grammes x 770 ORAC, ce qui signifie que la valeur ORAC du ME Moringa que vous consommez quotidiennement est un puissant ORAC 3850.

Diagram v1

Les hommes et les femmes adultes devraient avoir un niveau ORAC quotidien de 4,200 à 5,200 pour combattre et combattre efficacement les radicaux libres. *

ORAC diagramme de comparaison **

ORAC - (TOTAL) EN umol TE/100

Diagram v2

Autres considérations

La cuisson, l'ébullition ou le traitement peuvent réduire jusqu'à 90% la valeur ORAC de presque tous les légumes. Un peu plus d'antioxydants restent intacts lorsque la nourriture est cuite à la vapeur. Puisque la chaleur peut réduire considérablement la valeur ORAC d'un aliment, nous traitons la poudre de feuilles de ME Moringa dans un environnement sous vide à faible chaleur, ce qui se traduit par un contenu nutritionnel élevé.

* LA SOURCE: USDA (Département de l'agriculture des États-Unis)
**LA SOURCE: “Capacité d'absorption radicale d'oxygène(ORAC) de nourriture sélectionnée - 2007”.

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