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Was ist ORAC?

ORAC (SAUERSTOFF RADIKALE ABSORBIERUNGSKAPAZITÄT) ist eine analytische methode zur messung der antioxidativen kapazität einer substanz, die von wissenschaftlern entwickelt wurde, die vor über zwanzig jahren am nationales institut für gesundheit (nig) arbeiteten. Diese methode quantifiziert die "gesamte antioxidative kapazität" eines bestimmten lebensmittels oder einer bestimmten substanz.

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Wie wird es berechnet ?

Der ORAC wert eines lebensmittels wird berechnet, indem moleküle, die für oxidation anfällig sind, in einem reagenzglas zusammen mit molekülen, die freie radikalaktivität erzeugen, und einer probe des zu testenden nahrungsmittels (in unserem fall getrocknetes Moringa blattpulver) für einen bestimmten zeitraum angeordnet werden der test misst, in welchem ​​ausmaß die lebensmittelprobe die gefährdeten moleküle vor oxidation durch freie radikale (ORAC wert) schützt. Erwachsene männer und frauen sollten täglich 4.200 bis 5.200 ORAC einnehmen, um freie radikale effektiv bekämpfen und ihnen entgegenwirken zu können. *

ORAC werte können leicht manipuliert werden

ORAC werte werden in mikromol trolox Äquivalenten (TE) pro 100 gramm nahrungsmittelprobe ausgedrückt, die oft als XXX & mgr; mol TE pro 100 g ausgedrückt wird. lebensmittelprodukte verlieren im laufe der zeit ihre fähigkeit zur aufnahme von antioxidantien, indem sie hitze, sonnenlicht und oxidation ausgesetzt werden. ORAC werte können manipuliert werden, indem proben zum testen bereitgestellt werden, die direkt von der verarbeitungsanlage kommen. Diese praxis hat dazu geführt, dass einige hersteller und unternehmen Moringa blattpulver ORAC werte von bis zu 157.000 μmol TE pro 100 g beanspruchen. Dies ist kein genaues maß für den ORAC wert, den sie in einem produkt erhalten, das verpackt und versandt wurde.

Unsere ORAC tests werden an einem muster aus den regalen eines geschäfts durchgeführt, in dem es gekauft werden kann. Dadurch wird eine genauere darstellung dessen geliefert, was der Kunde erhält. Der ORAC wert von ME Moringa pulver entspricht im allgemeinen einem hohen wert von 77.000 μmol TE pro 100 g.

ORAC werte werden normalerweise für 100 g futter berechnet. zum beispiel: Der ORAC wert von ME Moringa beträgt 77.000 ORAC pro 100 g oder 770 ORAC pro gramm. Wenn sie die empfohlene portionsgröße von 5 gramm ME Moringa pro tag konsumieren, werden sie insgesamt 5 gramm x 770 ORAC eingenommen haben, was bedeutet, dass der ORAC wert des ME Moringa, den sie täglich konsumieren, ein leistungsstarker 3850 ORAC ist.

Diagram v1

Erwachsene männer und frauen sollten eine tägliche ORAC-konzentration von 4,200 bis 5,200haben, um freie radikale effektiv bekämpfen und ihnen entgegenwirken zu können.*

ORAC vergleichsdiagramm **

ORAC - (GESAMT) IM umol TE/100

Diagram v2

Andere Überlegungen

Kochen, kochen oder aufbereiten kann den ORAC wert fast aller gemüsesorten um bis zu 90% reduzieren. Etwas mehr antioxidantien bleiben intakt, wenn die nahrung gedämpft wird. Da hitze den ORAC wert eines lebensmittels erheblich reduzieren kann, verarbeiten wir ME Moringa blattpulver in einer vakuumumgebung mit geringem wärmeeintrag, was zu einem hohen nährstoffgehalt führt.

* Quelle: USDA (US Landwirtschaftsministerium)
** QUELLE: "Sauerstoffradikale Absorptionskapazität (ORAC) von ausgewählten Lebensmitteln - 2007".

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